1. ساختار و ترکیب:
CMC (Carboxymethylcellulose):
CMC مشتق سلولز است ، یک پلیمر طبیعی که در دیواره های سلول گیاهی یافت می شود.
مولکول های سلولز تحت یک فرآیند اصلاح شیمیایی به نام کربوکسی متیلاسیون قرار می گیرند ، که در آن گروه های کربوکسی متیل (-CH2-COOH) به ستون فقرات سلولز معرفی می شوند.
درجه تعویض (DS) تعداد گروههای کربوکسی متیل در واحد گلوکز در زنجیره سلولز را نشان می دهد.
نشاسته:
نشاسته یک کربوهیدرات است که از واحدهای گلوکز تشکیل شده است که با پیوندهای α-1،4-glycosidic به هم وصل می شوند.
این یک پلی ساکارید است که مولکول اصلی ذخیره انرژی در گیاهان است.
نشاسته از دو مؤلفه اصلی تشکیل شده است: آمیلوز (زنجیرهای مستقیم واحدهای گلوکز) و آمیلوپکتین (زنجیره های شاخه ای).
2. منبع:
سدیم کربوکسی متیل سلولز:
CMC به طور معمول از منابع گیاهی غنی از سلولز مانند خمیر چوب ، پنبه یا سایر گیاهان فیبری حاصل می شود.
فرآیند کربوکسی متیلاسیون سلولز را به ترکیبات محلول در آب و متنوع تر تبدیل می کند.
نشاسته:
نشاسته در مقادیر زیادی در انواع گیاهان از جمله غلات (به عنوان مثال ذرت ، گندم ، برنج) و غده ها (به عنوان مثال ، سیب زمینی ، کاساوا) یافت می شود.
فرآیند استخراج شامل تجزیه دیواره های سلولی برای آزاد کردن گرانول های نشاسته است.
3. حلالیت:
سدیم کربوکسی متیل سلولز:
CMC به دلیل معرفی گروه های کربوکسی متیل ، که آبگریز را به مولکول منتقل می کند ، بسیار محلول در آب است.
این راه حل های واضح و چسبناک در آب را تشکیل می دهد و برای انواع کاربردهای موجود در صنایعی مانند مواد غذایی ، داروسازی و لوازم آرایشی مناسب است.
نشاسته:
نشاسته به طور کلی در آب سرد نامحلول است.
با این حال ، گرم کردن نشاسته در آب باعث تورم و در نهایت ژلاتین می شود و یک سیستم تعلیق کلوئیدی را تشکیل می دهد.
4. خصوصیات RHEOLICAL:
سدیم کربوکسی متیل سلولز:
CMC رفتار شبه پلاستیک را نشان می دهد ، به این معنی که ویسکوزیته آن با استرس برشی کاهش می یابد.
این خاصیت در برنامه هایی که کنترل ویسکوزیته بسیار مهم است ، مانند فرمولاسیون رنگ ها ، چسب ها و محصولات غذایی بسیار ارزشمند است.
نشاسته:
سیستم های مبتنی بر نشاسته می توانند ژلاتین شوند و ژل هایی با خصوصیات رئولوژیکی منحصر به فرد تشکیل دهند.
ژلهای نشاسته در صنایع غذایی برای ضخیم شدن و کاربردهای ژل ضروری هستند.
5. برنامه صنعتی:
سدیم کربوکسی متیل سلولز:
به طور گسترده ای در صنایع غذایی به عنوان ضخیم کننده ، تثبیت کننده و هومکتور استفاده می شود.
این بیماری معمولاً در داروهای دارویی به دلیل خاصیت اتصال و تجزیه آن در فرمولاسیون قرص استفاده می شود.
در محصولات مختلف مراقبت شخصی مانند خمیردندان و کرم های صورت یافت می شود.
نشاسته:
ماده اصلی در صنایع غذایی ، اثرات ضخیم ، ژل و بافتنی دارد.
مورد استفاده در تولید پلاستیک های زیست تخریب پذیر و به عنوان منبع قندهای قابل تخمیر در تولید اتانول.
برای اندازه و پوشش در صنعت کاغذ.
6. تجزیه پذیری زیستی:
سدیم کربوکسی متیل سلولز:
CMC تخریب پذیر است و بنابراین دارای خواص سازگار با محیط زیست است.
استفاده از آن در صنایع مختلف مطابق با تقاضای فزاینده برای مواد پایدار و سازگار با محیط زیست است.
نشاسته:
نشاسته همچنین تخریب پذیر است و آن را به یک انتخاب مناسب برای برنامه های سازگار با محیط زیست تبدیل می کند.
تجزیه و تحلیل پذیری مواد مبتنی بر نشاسته به کاهش اثرات زیست محیطی کمک می کند.
7. عملکرد شکل گیری فیلم:
سدیم کربوکسی متیل سلولز:
CMC می تواند فیلم هایی با قدرت مکانیکی خوب و انعطاف پذیری تشکیل دهد.
این خاصیت در تولید فیلم های خوراکی و پوشش های غذایی استفاده می شود.
نشاسته:
یک فیلم نشاسته از طریق فرآیند ژلاتین سازی شکل می گیرد.
این فیلم ها در بسته بندی کاربردی را پیدا می کنند ، جایی که مواد تخریب پذیر ترجیح داده می شوند.
8. هدایت:
سدیم کربوکسی متیل سلولز:
راه حل های CMC به دلیل وجود گروه های کربوکسیل ، درجه خاصی از رسانایی را نشان می دهد.
این خاصیت در برنامه های خاصی مانند صنعت الکتروشیمیایی مورد سوء استفاده قرار می گیرد.
نشاسته:
نشاسته هدایت الکتریکی قابل توجهی ندارد.
9 نتیجه گیری:
CMC و نشاسته در ساختار ، منشأ ، خواص و برنامه ها متفاوت است. CMC از سلولز حاصل می شود ، محلول در آب است ، دارای رفتار شبه پلاستیک است و به طور گسترده در صنایع غذایی ، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. نشاسته پلی ساکارید است که در آب سرد نامحلول است اما هنگام گرم شدن ژل ها ، آن را در صنایع غذا ، کاغذ و بسته بندی ارزشمند می کند. CMC و نشاسته هم مطابق با تأکید جهانی بر راه حل های سازگار با محیط زیست ، در توسعه مواد پایدار و زیست تخریب پذیر نقش دارند. درک این تفاوت ها می تواند به شما در انتخاب آگاهانه هنگام انتخاب مواد مناسب برای یک برنامه خاص صنعتی کمک کند.
زمان پست: فوریه 19-2025