غذاهای سرخ شده به دلیل طعم و مزه بی نظیرشان مورد علاقه عموم هستند. با این حال ، امروزه با توجه بیشتر و بیشتر به تغذیه سالم ، غذاهای سرخ شده پر چربی نیز باعث شده است که مصرف کنندگان تردید کنند.
آیا می دانید؟ تا زمانی که مقدار مناسب HPMC درجه مواد غذایی به غذای سرخ شده اضافه شود ، می توان میزان چربی در طی فرآیند سرخ کردن را به شدت کاهش داد ، می توان مقدار کل چربی غذای سرخ شده را کاهش داد و می توان طعم محصول سرخ شده را بهبود بخشید و روغن طولانی تر شد. فاصله تغییر روغن سرخ کردن می تواند باعث افزایش عملکرد محصولات سرخ شده و کاهش هزینه چربی شود.
البته در کاربردهای خاص ، هر افزودنی غذایی اتر سلولز فقط می تواند به یک عملکرد برسد. به عنوان مثال ، متیل سلولز درجه مواد غذایی (MC) و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) می توانند به طور موثری میزان روغن مواد غذایی را کاهش و سرخ کنند. کربوکسی متیل سلولز درجه مواد غذایی (CMC) ، که در محصولات لبنی مورد استفاده قرار می گیرد ، می تواند طعم و مزه را تقویت کرده و پایداری پروتئین را که در فرآیند پخت استفاده می شود ، بهبود بخشد ، می تواند به طور مؤثر میزان رطوبت خمیر را کنترل کند. هیدروکسیل پروپیل سلولز درجه مواد غذایی (HPC) می تواند به طور موثری مقدار کرم طبیعی را در فرمول کاهش دهد ، ضمن اینکه طعم صاف و ظریف را حفظ می کند و متوجه یک مفهوم مصرف غذایی سالم تر می شود.
زمان پست: نوامبر -24-2021