غذاهای سرخ شده به دلیل طعم بی نظیری که دارند به طور گسترده ای مورد علاقه مردم هستند.با این حال، امروزه با توجه بیشتر و بیشتر به تغذیه سالم، غذاهای سرخ شده پرچرب نیز مصرف کنندگان را دچار تردید کرده است.
میدونی؟تا زمانی که مقدار مناسبی از HPMC درجه مواد غذایی به غذای سرخ شده اضافه شود، می توان مصرف چربی در طی فرآیند سرخ کردن را تا حد زیادی کاهش داد، محتوای چربی کل غذای سرخ شده را کاهش داد و طعم محصول سرخ شده را کاهش داد. را می توان بهبود بخشید و روغن را طولانی تر کرد.فاصله زمانی تعویض روغن سرخ کردنی می تواند باعث افزایش بازده محصولات سرخ کردنی و کاهش هزینه چربی شود.
البته در کاربردهای خاص، هر افزودنی غذایی اتر سلولز تنها می تواند به یک عملکرد برسد.به عنوان مثال، متیل سلولز درجه مواد غذایی (MC) و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) می توانند به طور موثری محتوای روغن مواد غذایی را کاهش داده و سرخ کنند.کربوکسی متیل سلولز درجه مواد غذایی (CMC) که در محصولات لبنی استفاده می شود، می تواند طعم و مزه را بهبود بخشد و پایداری پروتئین مورد استفاده در فرآیند پخت را بهبود بخشد و به طور موثری رطوبت خمیر را کنترل کند.هیدروکسیل پروپیل سلولز (HPC) درجه غذایی مواد غذایی می تواند به طور موثری مقدار خامه طبیعی موجود در فرمول را کاهش دهد، در حالی که طعم صاف و لطیف را حفظ می کند و مفهوم مصرف غذای سالم تر را درک می کند.
زمان ارسال: نوامبر-24-2021